A Secretaria de Turismo e Viagens de SP (Setur-SP) lançou o guia virtual da Rota Turística do Queijo Artesanal Paulista, com as melhores experiências para quem é fã deste produto milenar. Além de provar as variedades e visitar as lojinhas, os turistas podem conhecer o processo de produção, da ordenha às caves de maturação dos queijos, participar de piqueniques, provar cafés coloniais e almoços com sabores típicos do interior.
“Os queijos são parte importante da nossa história e proporcionam um contato genuíno com a cultura dos nossos produtores”, disse o secretário de Turismo e Viagens de SP, Roberto de Lucena. O guia dá detalhes das 37 propriedades rurais selecionadas, destaca seus produtores e municípios. “Mais do que aguçar o paladar, o turista pode viver as etapas de produção com intensidade. O queijo deixa de ser apenas um alimento para se tornar um artigo com história, com uma identidade original”, afirmou o secretário.
A culinária típica do interior impulsiona o Turismo Rural, um dos segmentos mais procurados pelo viajante desde o início da pandemia, com crescimento de quase 30% ao ano, segundo pesquisa do Sebrae. O Turismo Rural tem levado desenvolvimento e sustentabilidade para o campo – e gerado renda para pequenos negócios familiares, segundo a Organização Mundial do Turismo (OMT).
“Sou francês e já comi algumas toneladas de queijo ao longo da minha vida. Posso garantir que hoje não é preciso sair de São Paulo para experimentar os melhores queijos do mundo”, diz Christophe Faraud, presidente da Associação Paulista do Queijo Artesanal.
A gastronomia é hoje o terceiro maior impulsionador de viagens no mundo, atrás da natureza e da cultura, segundo a OMT. Estima-se que o segmento movimente cerca de R$ 250 bilhões por ano no país, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).
Boa parte dos produtores de queijos artesanais citados pelo guia também integram as dez rotas gastronômicas lançadas pelo Turismo do Estado de SP, ao lado de produtores de vinhos, azeites, entre outros produtos. A publicação é uma parceria da Setur-SP com a Associação Paulista do Queijo Artesanal e a Secretaria de Agricultura e Abastecimento de SP.
